Cozze, lime e pepe rosa: lo scialatiello solare che riscalda la darsena

Ci sono posti in cui l'estate dura più dei canonici 3 mesi segnalati dal calendario. Posti lambiti dal mare e baciati dal sole, come Il Gozzetto, American Bar che domina la darsena di Pozzuoli da oltre 20 anni. Qui, in coda ad un aperitivo che ha fatto storia, hanno piazzato nel week end un lunch a prezzo fisso (15€) per chi al sabato e alla domenica, dopo un paio di drink e qualche stuzzichino, non ha più nessuna voglia di tornare a casa, ma vuole invece godere ancora di quel sole e di quel mare di cui abbiamo già parlato. Noi di Zolfood abbiamo già sperimentato, siamo passati da uno spritz ad un americano senza colpo ferire...e siamo arrivati ad uno scialatiello con cozze, lime e pepe rosa che ci ha letteralmente conquistato...

Un piatto semplice ed equilibrato quello elaborato dallo chef Roberto Russo, seppur ricco di sapori e di contrasti. E di profumi. Eccellente la scelta della pasta fresca, uno scialatiello tenace, ripassato in padella con l'acqua di cozze, il prezzemolo e il peperoncino; fantastico il modo in cui il lime amalgama tutto regalando freschezza e "sciulienza"; incredibile l'aroma regalato al piatto dai grani di pepe rosa con cui viene guarnito. E niente, noi abbiamo deciso che ci torniamo.