Le ambizioni del Caracol: da un lato il territorio con le sue eccellenze e professionalità, dall'altro un orizzonte sconfinato
"Questo è il capolinea, i nostri Campi Flegrei finiscono qui. Più avanti non si va, c'è il mare". Dice bene Enzo Di Giovanni chef del Cala Moresca in visita al Caracol, proprio come noi. Qui, all'ombra del faro di Miseno, dove si chiude il golfo, l'orizzonte sembra infinito anche in un giorno di foschia. Cielo e mare a perdita d'occhio, in mezzo le isole, Procida prima, con Terra Murata che si distingue perfettamente, e dietro Ischia, con l'Epomeo che domina la scena. Il capolinea dunque, ultima fermata. Che poi è anche la prima, dovendo ripartire in senso inverso. Punto di svolta quindi, ed è di quello che vorremmo parlare...
