"Guagliò, la verità è che se hai prodotti di prima qualità, dall'olio alla pasta, la cucina viene da sé. Il senso è quello". Parole, musica e simpatia di Gennaro Alosco, che con il suo Alosclub a piazzetta Italia tiene acceso ormai da 30 anni uno dei fari di riferimento per la ristorazione flegrea. Ispirato quotidianamente dal pescato e da un'idea di cucina semplice ma mai banale, Gennaro gioca e rimpasta la tradizione tutti giorni. E l'ha fatto anche stavolta, ideando e mettendo in tavola in pochi minuti un bel piatto di bavette con baccalà e scarola. Sublimi.

Il profumo intenso del pesto di basilico e quello dei succosi datterini. L'eccezionale freschezza del fiordilatte di Agerola e la saporita consistenza dello speck tagliato fino. Alla Pizzeria Picea hanno deciso di giocare con gli ingredienti di qualità e con i gusti dei loro affezionati clienti ed è venuta fuori la Tricolore...