Le ostriche più prestigiose d'Europa sul lago Lucrino. All'Akademia rivive il mito di Gaio Sergio Orata

La degustazione di ostriche dell'Akademia

Ditissimus, amoenissimus, deliciosissimus. E cioè ricchissimo, divertentissimo e deliziosissimo. Riferendosi a Gaio Sergio Orata, opulento imprenditore di Lucrino nato nel 140 A.C. , Cicerone non lesinava superlativi. Ad Orata, ingegnere, viene attribuita l'invenzione del bagno a vapore per le Terme, ma noi di Zolfood vogliamo ricordarlo per aver impiantato, proprio nella sua Lucrino, un allevamento di ostriche leggendario, che tra l'altro lo rese ancora più ricco. E' storia, e dalle nostre parti è impossibile non trarne ispirazioni quotidianamente. E così hanno fatto all'Akademia Cucina&More, ambizioso e poliedrico locale che sul Lago Lucrino si adagia e che da qualche settimana ha inserito le ostriche nel menù per una degustazione di livello.

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Le vie del Negroni sono infinite: all'Akademia sale in cattedra il "Professore"!

il negroni del professore servito all'Akademia

Dietro un grande cocktail c'è sempre una grande storia. La leggenda del Negroni del Professore nasce e vive nella Milano da bere, al banco di uno dei bar più eleganti della città dove un anziano e baffuto avventore aveva sistematicamente l'ardire di ordinare un Negroni senza Gin ma con Rye Whiskey da assaporare lentamente fumando il suo toscano al caffè. Fu lui l'ispirazione per questo aperitivo affumicato che rappresenta un must imprescindibile al Mandarin, uno dei luxury bar di riferimento nel ricchissimo panorama meneghino, e che sta conquistando anche i Campi Flegrei.

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Un risotto da Vicerè: terra e mare per il piatto dedicato al governante spagnolo che fece grande Pozzuoli

Il risotto Don Pedro

Di Don Pedro de Toledo abbiamo già parlato. Il Vicerè spagnolo ha scritto pagine memorabili della nostra storia nel suo "governo" flegreo, e alla Maison Toledo dopo avergli intitolato un ristorante à la carte hanno deciso di dedicargli anche un risotto. Il Don Pedro appunto, che riflette in pieno la sua passione per i frutti ed i prodotti del territorio. Il "suo" ed il "nostro" territorio. 

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