Akademia, tra tradizione e innovazione qui hanno scelto la rivoluzione

 Il bar dell'Akademia, alle spalle la splendida cucina a vista

Nella location che fu "Ninfea", fiore altero adagiato sulle acque del Lago Lucrino e ristorante che ha fatto storia, ora c'è l'Akademia. 40 anni dopo il filo conduttore che lega quel colosso della tradizione enogastronomica flegrea e questo nuovo locale di respiro internazionale è Adriano Gigante, che tra i tavoli della Ninfea è cresciuto e che ora ci è tornato con una visione precisa...e ambiziosa.

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Palamita, ciliegini e una scorzetta di limone: le polpette al sugo come non le avete mai viste (o assaggiate)

Le polpette di palamita al sugo del Borgo50-Bistrot

"Tra tradizione ed innovazione". E' la tag-line enogastronomica del terzo millennio, è l'etichetta che trovate all'ingresso delle cucine, sul fondo dei menù e che avete letto tante volte anche da noi di Zolfood. Sottolinea una transizione complessa ma intrigante per chiunque voglia creare, "innovare", partendo però da un background definito, da una base "tradizionale". Facile a dirsi (e a scriversi), spesso molto più complesso a farsi. Ci pensavamo l'altra sera al Borgo50-Bistrot. Poi lo chef Francesco Esposito ci ha portato le sue polpette al sugo...

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