Sabrage&Flambè, anche questo è Malazè

Gennaro Alosco alle prese con il Sabrage

 

Il Sabrage è una tecnica per aprire le bottiglie di Champagne con una sciabola, la sabre appunto, ed è usata come cerimoniale. E’ diventata popolare nella Francia Napoleonica, grazie agli Ussari che usavano appunto festeggiare le proprie vittorie “stappando” le bottiglie con l’arma d’ordinanza.

Il Flambè è un procedimento di cottura a cui si aggiunge liquore (solitamente rum o cognac) in una padella calda per creare una fiammata.

Fino a lunedì avevano in comune solo l’etimologia francese, poi all’Alosclub di Lucrino hanno deciso di associarle e farne il tema di una serata speciale, inserita nel calendario di Malazè

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Pizza…Zè: storie, aneddoti e tradizioni

Rivivere attraverso storie, aneddoti e personaggi le tradizioni flegree e quella che è la vera storia della pizza napoletana. Questo il senso di Pizza…Zè, evento organizzato dall’Associazione Artemide e da Giridivite alla Tenuta Matilde Zasso. 

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Bacoli, ecco la "Sagra della Melanzana"

La locandina dell'evento

LocandinaDopo aver tributato il giusto riconoscimento alla Cozza, celebrata a fine luglio tra le vie del centro storico con una festa che ha richiamato tantissima gente, a Bacoli sono pronti ad onorare un'altra "regina" della tavola (e della produzione locale, la Melanzana.

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